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Tacos sudados de chicharrón prensado

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Receta deTacos sudados de chicharrón prensado

Descripción de la receta Tacos sudados de chicharrón prensado

Tortillas mexicanas rellenas de chicharrón prensado con una rica salsa de chiles, tomates y cebolla.

Recetas de Carnes » Cerdo y cochinillo

Preparación en 25 Minutos

Cocción en 15 Minutos

Para 10 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 17 Feberro de 2009

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Tacos sudados de chicharrón prensado?

  • Aceite de canola (o colza)
  • 200 gr de chicharrón prensado
  • Pimienta al gusto
  • 4 chiles guajillos
  • 2 chile de árbol seco
  • 2 tomates
  • 2/3 de cebolla
  • 2 diente de ajo
  • Cilantro
  • Agua
  • 40 tortillas

¿Cómo se prepara Tacos sudados de chicharrón prensado?


Pon a asar los chiles, el tomate, el ajo entero y la cebolla y échales un poco de pimientas. Pela el ajo una vez que esté asado y, con ayuda de la batidora, licúalo todo con muy poco agua, hasta tener una salsa homogénea. Reserva un poco de salsa para salsear los tacos y el resto ponla en una sartén junto con el chicharrón prensado picado en pedacitos, sazona al gusto. Déjalo cocer hasta que empiece a soltar la grasa, pero teniendo el cuidado suficiente para moverlo y evitar que pegue.
Fríe las tortillas en aceite caliente, sácalas, escúrrelas bien y rellena con la mezcla obtenida.

Prepara la canasta poniendo en ella una servilleta de tela cubriendo todo el interior, luego un trozo de plástico que será el aislante de para la temperatura, otra servilleta de tela y al final el papel de estraza, mete los tacos dentro de la canasta y tapa para que se suden.

Añade un poco de cilantro a la salsa que habíamos reservado, mézclalo bien, corrige el punto de sal y reserva.

Saca de la canasta los tacos, ponle salsita y disfrútalos.


Los originales los venden los taqueros circulando en bicicleta por la Ciudad de México.



La receta Tacos sudados de chicharrón prensado tiene 3 comentarios

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Avatar de nomi nomi

grasias por ayudar con tu reseta me encanto mucho sobre todo su sabor. Tacos sudados de chicharrón prensado. nomi el 23-01-2013

Avatar de habi habi

Algo raro hay aquí, o los administradores han modificado la receta, o algo raro hay, porque yo no leo la palabra horno por ninguna parte, jejeje. Tacos sudados de chicharrón prensado. habi el 26-02-2009

Avatar de luisitacastillo luisitacastillo

¿Por qué el horno? Tacos sudados de chicharrón prensado. luisitacastillo el 20-02-2009

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